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羊肺怎么做好吃

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:37

大伙儿一定都吃过牛肉,例如牛羊肉泡馍、牛肉火锅、烤羊等,羊的一身全是宝,肉能够做为人类的食材,皮能够做为衣服裤子的原材料。此外羊的内脏器官,依据我们中国人的习惯性,也是可以吃的,并且不一样的内脏器官有不一样的口味与口味,做为羊的发声器官的肺。应当怎样制作才会具有美味可口又有营养成分呢。

一、羊肺的营养成分

羊肺带有丰富多彩蛋白、铁、硒等微量元素。每100克羊肺约水分含量76克,蛋白20.2克,人体脂肪2.8克,灰份1.2克,钙17mg,磷66mg,铁9.3mg,尼克酸0.01mg,维生素b20.15mg,尼克酸0.4mg。

二、羊肺的作用与功效

羊肺性温、味甘,归肺经;能补肺气、调水道;可用以肺痿咳嗽,解渴,小便不畅或频数。

一般人都可食,尤适合肺痿咳嗽、解渴、小便不畅或频数者。外感风寒未清者禁吃羊肺。

购买宜到靠谱市场销售地址购买。在选择羊肺时,其表层颜色粉色、光滑、匀称、颇具延展性的为新鮮肺。霉变肺的色为褐绿或灰白,异味重。如见肺上面有水肿、气肿、包块及其浓状块节等表面异常现象也不可以服用。

三、羊肺如何吃最润肺止咳

1、百部羊肺汤做法

原材料:百部20克,姜10克,米酒10克,鸡精3克,羊肺1具,葱4克,盐15克。

提前准备:百部清洗,切割成段。羊肺用盐和冷水反复清洗,再用开水氽去鲜血,切割成一小块;姜拍松,葱切条。

作法:将百部、羊肺、姜、葱、米酒同放炖锅内,放水2500ml,置文火上烧开,再用慢火烧煮35分鐘,添加盐、鸡精即成。

作用:补肺气,止咳嗽。

2、杏柿羊肺汤做法

原材料:羊肺1具,大杏仁9克,柿霜、绿豆粉、酥油各30克,纯蜂蜜60克。

提前准备:羊肺用冷水清洗干净,挤尽鲜血。大杏仁削皮后碾成粉末,同柿霜、绿豆粉、酥油装进碗内,倒进纯蜂蜜后面调边加冷水少量,和匀成浆汁备用。

作法:将药汁灌进羊肺内,装进器皿,放水约500ml,隔水炖熟,取下羊肺入碗,引入料汁即成。吃肺喝粥,佐餐服用。

作用:滋阴清热,益气补血,止咳平喘。适用病久体弱多病、阴虚火旺、虚热灼肺,宣降紊乱之肺痿咳嗽、咳痰粘稠多白沫子、精神疲倦、型体削瘦、心悸喘气、嘴唇干躁等症。

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