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朝鲜冷面酸甜味的做法

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:111

在北朝鲜地域有一道很特点的面点叫凉面,凉面通道是十分劲道耐嚼的,清新爽口,清淡的食物不仅酸中带甜,并且还含有盐味,配搭上韩国泡菜牛羊肉或是黄瓜丝,那样不但能够 让大家吃的太爽了,并且凉面的价钱也十分的经济实惠,凉面主要是挑选乌冬面,在制做的情况下能够 学习这种方式。

特点

凉面通道后,柔韧性耐嚼,清凉口味淡,清淡的食物, 滑顺润嗓,而在其中的辣、咸伴以甜酸能马上勾出入口水,另配嚼凉面菜(韩国辣白菜,韩国泡菜,牛羊肉,黄瓜丝,煮蛋,香莱),让人胃口暴增。此外,凉面经济实惠,平民百姓都能接纳。

作法

食物提前准备

原材料:荞面约四成许、木薯淀粉约六成许,牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、红萝卜等各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。

制做流程

1、将牛羊肉切块状浸冷水清洗,放入冷水锅中以灶火烧开后,去掉表层悬浮血沫,随后放进生抽及食盐,这时可换微火炖之。

2、另将葱、红萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中,待牛羊肉彻底炖熟时,捞起来,置放砧板上,等其放凉时,切割成小片状。

3、将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。

4、将荞面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗脸盆里,以热水烫成稍硬的面,加适当碱后,揉合好,迭成园条,放进特别制作的挤筒内,迅速抑制成鲜面条,随后入沸水放锅里。

5、鲜面条熟后再放进冷水中太凉,也是有以电扇将鲜面条吹 凉的,妥后装在碗里上菜。

6、鲜面条上面韩国泡菜等当季蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣椒酱(以蒜末、干辣椒粉、水搅拌成粘稠的酱),随后再放入新鲜水果片、鸡蛋丝,最终浇上羊肉汤,撒上熟芝麻、浇上芝麻油即成。

作法二

食物提前准备

菠萝蜜块,黄瓜切丝,卤牛肉,凉面(在商场里就可以购到)。朝鲜泡菜和专用型的面汁。

制做流程

1、把从商场里购到的凉面在沸水里抄上一分钟,捞起来,在凉水中过虑后,放到事前准备好的面汁里

2、随后再先后将各种各样调味品放进,包含:菠萝蜜块、卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香莱。此外,以便提升营养成分,您还能够放进小量的白芝麻,及其煮蛋。

常见问题

三大因素之--汤.凉水,加些发酸白醋,少量生抽(干万莫多),盐,糖,鸡精,少量生姜沫、蒜泥、香莱、黄瓜丝,以上为务必成份!

它是白汤,也有荤汤便是把凉水换为牛骨头或牛羊肉的白汤; 好汤的标准是:香甜可口,清爽可口,光喝粥都喝不腻,汤变成,再加几片冰。

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