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美食天下菜谱蒸菜

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:36

蒸菜是一种极其一般的菜式,其口味和营养成分确是许多特色美食所不可以类比的,适度服用对身体产生的益处无法估量。日常生活普遍的蒸菜有肉末蒸豆腐、老干妈辣椒酱蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋等,合适每个年龄层的人服用,此外蒸芹菜叶、蒸荠荠菜、蒸荠荠菜等也是非常好的挑选。

一、肉末蒸豆腐

作法

1、咸菜切割成碎。

2、水豆腐切一小块,排进蒸碗中,撒上咸菜碎。

3、把炒好的肉沫连汤一起倒在水豆腐上,上锅蒸。

4、水开后10分钟取下,撒上小香葱末就可以。配搭香莱更强。

小技巧

1、此菜挑选绢豆腐最好是,商场能够购到罐装的。太硬的水豆腐不进味,过软又大便不成型。

2、猪肉泥可采用颈背肉,也能加少量五花肉泥。可依据自身的口感儿来炒,加朝天椒,或是其他都美味。

3、咸菜能够多放一些,口感比较好。若怕咸,能够把咸菜多清洗几块,挤干水分。

二、老干妈辣椒酱蒸茄子

原材料

老干妈辣椒酱牛肉末豆豉油朝天椒,酱油,生抽酱油,香油,糖,盐,胡椒粉,四季豆,葱,白芝麻,蒜

作法

1、料汁:老干妈辣椒酱牛肉末豆豉油朝天椒、酱油、生抽酱油、香油、糖、盐、胡椒粉。

2、将一整只四季豆清洗放到电饭煲内,白米饭好啦,四季豆也蒸好啦。

3、将四季豆取下,放到盘上,用水果刀划为条,将料汁加温浇上。

4、在茄上撒上葱段、白芝麻和敲碎大蒜瓣。

5、取一只锅子,将油烧开,淋在四季豆上即好。

三、粉蒸肉

原材料

带皮的五花肉300克,地瓜200克,食用油5ml,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣酱5克,切碎,水豆腐奶水10ml及小半个腐乳4克,麻椒1克,蕃薯粉5克,葱米5克,白胡椒粉1克

作法

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切割成4公分宽,0.3公分厚的片。地瓜削皮,切成约3公分厚为的小块。

2.将切完的小肉放进盆里加食用油5ml、郫县豆瓣酱、水豆腐奶水及小半个腐乳、麻椒、蕃薯粉、葱米、白胡椒粉,最终加少量水或酸菜鱼火锅及米糊混和匀称,静放15分鐘。

3.此外,能够将炒锅里放充足的水,随后用大火烧开。

4.在笼屉底端加烹制用的包装纸,随后将切割成块的地瓜置放在笼屉的底端,再将准备好的小肉排置在地瓜上边。那样当蒸的全过程中,汁水将混和到地瓜里,让其进味。将笼屉放进到炒锅中并留意当心蒸气。在蒸的全过程中留意锅中的水不可以蒸干。

5.用低火蒸约1钟头,直至肉和地瓜都软后,取下笼屉,就可以服用。

四、香橙蒸蛋

原材料

生鸡蛋1-2个,橙1个,枸杞子3-5颗

作法

1、橘子先揉一揉软,再割开两截,用水果刀或勺子渐渐地挖到里边的肉(这儿要有点儿细心哟),挖到的肉榨出汁。

2、生鸡蛋打好,打久一点,将鸡蛋液打的细致些,滤掉蛋筋。

3、将果汁滤掉里边的瓜瓤,放进温开水中至湿热后倒进鸡蛋液里。

4、牛乳也放进温开水中至湿热后,倒进鸡蛋液。

5、将拌和好的鸡蛋液倒进橙子皮赘物。

6、陈皮顶盖上保鲜袋,戳好多个小孔,水滚后放进蒸盘上,用文火蒸10分钟上下就可以了。

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